Torta fredda allo yogurt con le fragole

Ogni anno in questo periodo mia suocera ci sommerge letteralmente di fragole del suo orto, buonissime, profumatissime e soprattutto genuine...peccato però, che proprio l'anno scorso, ho scoperto di essere allergica! Dopo giorni che ne mangiavo, da un minuto con l'altro mi sono riempita di puntini ed ero tutta gonfia...praticamente un incubo!!! Fortunatamente nella notte è tutto rientrato, ma ho capito che le fragole io posso mangiarle, ma solo in dose minima e una volta ogni tanto (figuriamoci se ci rinuncio!!!)
Questa torta però, ha anch'essa dietro una sua storia, veramente comica: l'ho preparata per domenica, per portarla a casa della mia collega e amica Sonia, a casa sua è arrivata stranamente intatta...la mettiamo in frigo e poi, quando arriva il momento di servirla, la prendo dal frigo che ha sotto in taverna, salgo qualche scalino e..........splat!!!!! il contenitore probabilmente non era stato chiuso bene e la torta era scivolata metà sulle scale e metà nel vassoio....non vi dico la scena, sarebbe stata da filmare!!!
Ovviamente mentre ridevo, tentavo di attirare l'attenzione di qualcuno, corre in mio aiuto Cristina (un altra cara amica e collega) che prontamente mi dice: Sely, ti dò io una mano! Si china per aiutarmi e i suoi meravigliosi occhiali da sole cadono ovviamente sulla torta!!! Io, davvero, non so come ho fatto a non ribaltarmi dalle scale per le risate (perchè ero sempre in bilico sui gradini tentando di non fare ulteriori danni....)
Ad ogni modo, recuperato il recuperabile, ce la siamo mangiata!
Fortunatamente le foto le avevo fatte a casa :)

INGREDIENTI (per una tortiera 26cm di diametro):
- 180g di biscotti secchi
- 80g di burro morbido IN.AL.PI.
- 750g di yogurt alla fragola
- 250g di panna da montare
- 50g di zucchero a velo
- 6 fogli di colla di pesce (una confezione da 12g) 
- fragole
- 1 confezione di tortagel


Mettere i fogli di colla di pesce in ammollo per 10 minuti.
Preparare la base della torta tritando finemente i biscotti e aggiungendo il burro. Livellare il composto in una tortiera antiaderente, mettendo un disco di carta forno solo sulla base, far riposare in frigo.
Intiepidire leggermente lo yogurt e amalgamare lo zucchero a velo. In un pentolino sciogliere la colla di pesce e aggiungerla, sempre mescolando con delle fruste, allo yogurt. E' molto importante intiepidire lo yogurt, altrimenti la colla di pesce precedentemente sciolta formerà dei grumi.
Versare il composto di yogurt sulla base di biscotti e far riposare in frigorifero qualche ora. Quando è ben rassodata, sistemare le fragole su tutta la superficie e poi lucidare con il tortagel. Far riposare ancora in frigo e servire ben fredda.

E' molto buona ed assomiglia a quella in scatola di una famosissima marca...provare per credere :)
Buona serata a tutti!


Con questa torta partecipo al Contest a Colori del blog Profumi e Sapori con il colore ROSSO.

Partecipo inoltre a "La Raccolta delle Fragole" di Irina.

Semifreddo al torrone

Sabato sera eravamo invitati a cena a casa dei due nostri amici Federica e Luca, visto che in questi giorni ha fatto un pò caldo ho pensato di portare un dolce fresco, un semifreddo...Non sapevo a che gusto prepararlo ed è subito arrivata l'illuminazione, utilizzare il torrone! A Natale ce ne regalano sempre, ma noi non amiamo mangiarlo da solo, ma, dentro un semifreddo è davvero speciale!

INGREDIENTI:
- 2 uova
- 250g di panna da montare
- 30g di zucchero
- 100g di torrone
- 1 pizzico di sale


Separare i tuorli dagli albumi. Unire lo zucchero ai tuorli e sbattere bene finchè non diventano spumosi.
Tritare finemente il torrone ed unirlo ai tuorli.
Montare a neve la panna e, a parte montare a neve gli albumi col pizzico di sale.
Unire delicatamente la panna al composto di uova-zucchero-torrone, farete un pò fatica ma è normale. Unire infine delicatamente gli albumi per dare sofficità al composto.
Mettere in freezer almeno 12 ore e, tirare fuori dal freezer 30 minuti prima di servire.
Buon inizio settimana a tutti!!!