Torta fredda allo yogurt Molino Chiavazza

Avete passato un Buon Natale? Noi siamo stati al ristorante col parentame, c'erano anche i miei genitori, mio fratello e la sua fidanzata, è stata proprio una piacevole giornata!!! L'unica cosa, mi è spiaciuto non poter preparare un buon menù ma soprattutto avere qualche buon avanzo i giorni seguenti...nota positiva? Ho perso un paio di kg sotto le feste, ecco...vado proprio in contro tendenza :)
Mi rifarò in cucina a Capodanno, intanto, vi lascio questa ultra velocissima presentazione della torta fredda allo yogurt Molino Chiavazza, che gentilmente ringrazio per aver inserito la mia ricetta dei "Ravioli fontina e noci"  nel loro ricettario delle paste regionali, me ne hanno inviato copia ed è stato un regalo graditissimo!!!

INGREDIENTI:
- 1 scatola di preparato torta allo yogurt Molino Chiavazza
- 3 vasetti di yogurt (io 2 ciliegie ed amarene ed uno bianco)
- 75 g di burro
- 1 punta di colorante alimentare rosso
- confetti di cioccolato colorati e cioccolata bianca per le decorazioni


La preparazione di questo dolce è estremamente facile e veloce, il risultato strepitoso perchè ha davvero un gusto eccezionale!!! Se vi capita, dovete assolutamente provarla, è davvero deliziosa!
Per la procedura seguite tranquillamente quanto riportato sulla scatola o sul loro sito, io ho messo lo yogurt all'amarena e ciliegie e una punta di colorante rosso per intensificare il colore rosa.
Ho dato allo stampo incluso nella confezione la forma rettangolare e, una volta fredda, decorare con confetti di cioccolato colorati (ho formato dei fiori) e i contorni con pezzetti di cioccolato bianco...ma ovviamente potete sbizzarrire la vostra fantasia.


Di seguito vi faccio vedere le foto del ricettario delle paste regionali promosso da Molino Chiavazza con la ricetta dei Ravioli fontina e noci, assieme a tantissime altre ricette di noi food-bloggers...una più buona dell'altra :)

Buon Natale!!!

Questo post per augurare a tutti voi che passate di qua, che mi leggete da tanto, oppure che è la prima volta che inciampate nel mio blog, tanti auguri per un sereno Natale che possa portarvi tanta tanta gioia e serenità!!! 
Per me questo sarà un Natale molto molto speciale e spero lo possa essere per ciascuno/a di voi!!!

Risotto patate e piselli

Questa settimana non sono stata molto bene, voglia di mangiare e cucinare molto molto scarsa...però questo risotto è davvero con un gusto semplice, proprio quello che cercavo!

INGREDIENTI (per 2 persone):
- 180g di riso carnaroli
- 1 patata media
- 2 manciate di piselli surgerlati
- brodo vegetale q.b.
- mezzo cipollotto
- olio extra-vergine d'oliva q.b.
- parmigiano grattuggiato q.b.
- vino bianco q.b.


Far soffriggere la cipolla tritata finemente con un pò d'olio. Aggiungere il riso e tostarlo, sfumare quindi con il vino bianco. Continuare la cottura aggiungendo pian piano il brodo, la patata tagliata a piccoli cubetti ed i piselli.
Quando è cotto, mantecare con abbondante parmigiano...io avevo in frigo un piccolo pezzetto di brie e l'ho unito...squisito!!! Buona domenica a tutti!!!

Pasta radicchio e taleggio

Eccomi con una nuova ricetta di pasta per il contest "Pasta solo Pasta" di Atmosfera Italiana e Benedetto Cavalieri.
Questa ricetta è adatta anche ai vegetariani ed è gustosissima, credetemi!!!

INGREDIENTI (per 3-4 persone):
- 250g di tagliatelle Benedetto Cavalieri
- 50g di panna Gran Cucina
- latte q.b.
- 1 piccolo cespo di radicchio
- 100g di taleggio
- aglio granulare Tec-Al
- 1 noce di burro
- sale q.b.
- pepe nero Tec-Al q.b.


Mettere a bollire l'acqua per la pasta e, quando bolle l'acqua farla cuocere per il tempo necessario. Io come pasta ho utilizzato le tagliatelle Benedetto Cavalieri, che ben si sposano con questo condimento.
Nel frattempo tagliare finemente il radicchio. Far sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente; far quindi stufare dolcemente il radicchio regolando di sale, aglio e pepe.
Quando il radicchio risulta morbido, aggiungere il latte, la panna e il taleggio tagliato a tocchettini.
Quando diventa un condimento cremoso e la pasta è cotta, saltarla in padella un paio di minuti e servire subito.

Spezzatino con patate in bianco

E' un pò che non riesco a scrivere...manca il tempo...e poi, sono stata sommersa da tante belle notizie che presto condividerò anche con voi...Non ultima, ieri sono andata con mio marito a fare un giretto in Francia, abbiamo mangiato al nostro solito ristorantino e poi la spesa di tante cose buone buone, che sotto le feste adoriamo comperare, soprattutto formaggi tipici francesi!!! :) Poi...bè, per la prima volta quest'inverno abbiamo visto la neve tra Courmayeur e Chamonix!!! :)

Oggi vi presento uno dei miei piatti preferiti, uno di quelli che sa di casa al primo assaggio e che, nelle giornate fredde è davvero un piacere mangiare.

INGREDIENTI (per 4 persone):
- 500g di bocconcini di vitello
- 6-7 patate medie
- 2 cucchiai di conserva pomodorini del piennolo Casa Barone
- 1 piccola cipolla
- olio extra-vergine d'oliva q.b.
- rosmarino Tec-Al q.b.
- aglio in grani Tec-Al q.b.
- vino bianco q.b.
- sale q.b.
- brodo con dado Ferioli q.b.


Affettare finemente la cipolla e farla soffriggere con l'olio. Aggiungere quindi i pomodorini Casa Barone e farli sciogliere nella cipolla. Aggiungere la carne e farla rosolare, sfumare successivamente con il vino bianco.
Aggiungere le patate tagliate a cubetti, regolare di sale e aggiungere aglio e rosmarino secondo i propri gusti. Aggiungere all'occorrenza del brodo.
Far cuocere 50 minuti circa, finchè le patate non siano belle morbide. Spegnere quindi la fiamma e far riposare con il coperchio qualche minuto prima di servire.


Come vi avevo accennato, ieri in Francia abbiamo pranzato in un piccolo ristorantino a gestione familiare che ha una cucina davvero sublime.
Vi faccio vedere le portate principali del menu Savoyarde.
Insalata con chevre chaud in sfoglia con nocciole (sarebbe un formaggio di capra)

e tartiflette, una specialità dell'alta savoia a base di patate, cipolla, pancetta e formaggio reblochon...una goduria!!! Ho comperato il formaggio, quindi presto vi svelerò questa ricetta :)

Buona giornata e, ai fortunati che faranno il ponte, buon proseguimento!!!

Panna cotta con salsa di fragole col Bimby

E' un periodo che mangerei soltanto pasta al pomodoro, o meglio, la pasta con la mia passata di pomodoro, quindi, per ovvi motivi sto latitando un pò, ma fortunatamente qualche bella foto l'avevo tenuta da parte in previsione dei momenti di "magra" e questa panna cotta è una di quelle ricette.
E' semplicissima, velocissima e super buona, poi, per chi ha il Bimby, è ancora più pratica. La ricetta è tratta dal libro base, con qualche arrangiamento.

PANNA COTTA
INGREDIENTI (per 8 persone):
- 12g di colla di pesce
- 500g di panna Hulalà
- 250g di latte
- 120g di zucchero
- un pizzico di vaniglia


Ammollare per 10 minuti in acqua fredda i fogli di colla di pesce.
Versare nel boccale la panna, il latte, lo zucchero e la vaniglia, cuocere 6 minuti 80° velocità 3.
A fine cottura aggiungere la gelatina ben strizzata, amalgamare 10 secondi velocità 3.
Versare il composto in uno stampo per budino e far rassodare almeno 3 ore in frigorifero.


SALSA DI FRAGOLE
INGREDIENTI:
- 200g di fragole (io le avevo congelate)
- 100g di zucchero
- succo di mezzo limone


Frullare le fragole 5 secondi velocità 7. Se sono congelate, lasciatele a temperatura ambiente qualche minuto prima di sminuzzarle.
Aggiungere quindi lo zucchero e il succo di limone, cuocere 6 minuti 80° velocità 3.
Far raffreddare e servire assieme alla panna cotta.


Io ho utilizzato uno stampo grande, se volete potete utilizzare anche gli stampini monoporzione.

Pasta pomodoro, lardo e rosmarino

E' tanto che non scrivo, un pò la connessione che non c'era nel week end, un pò tanti tanti impegni e tanta, tanta stanchezza...In effetti, o scrivo a quest'ora o dopo tra preparare la cena e il resto sono poi abbastanza cotta.
Ad ogni modo, veniamo a questa ricetta, ideata per il contest "Pasta solo Pasta" di Atmosfera Italiana e Benedetto Cavalieri.
Sembra insolito l'accostamento, ma è davvero da provare perchè è proprio buona e gustosa!!!

INGREDIENTI (per 2 persone):
- 250g di penne lisce Benedetto Cavalieri
- 50g di lardo (io quello di Arnad)
- 200g di conserva biologica pomodorini del piennolo Casa Barone
- un pizzico di aglio in granuli Tec-Al
- rosmarino Tec-Al q.b.


Far cuocere la pasta in acqua bollente e salata per il tempo indicato, circa 11-12 minuti.
Nel frattempo sminuzzare il lardo con la mezzaluna e metterlo a rosolare in una padella antiaderente (senza olio, tanto il lardo rilascerà i suoi grassi in cottura).
Aggiungere quindi l'aglio e il rosmarino e, successivamente, la conserva di pomodoro Casa Barone. Far cuocere una decina di minuti o comunque finchè il sugo non si addensa.
Versare la pasta e farla saltare in padella qualche minuto.
Buon appetito!!!

Chiffon cake con il Bimby

A settembre dell'anno scorso abbiamo fatto un tour negli Stati Uniti, 4 giorni a New York e poi abbiamo girato con la macchina nell'ovest... E' stato uno dei viaggi più belli ed emozionanti, ho ancora tanta nostalgia e molta voglia di ritornarci, chissà...magari un giorno...
Una delle cose che più mi ha colpito, da "malata di cucina", erano i super mega ipermercati fuori dalle grandi città, aperti 24 ORE SU 24!!!!!!!!!! E la cosa forte è che a qualsiasi ora erano sempre affollati, come da noi nell'ora di punta!
Ovviamente curiosavamo qualsiasi cosa, soprattutto le confezioni super mega galattiche di cibo (davvero, sono esattamente come quelle nei film!)...e mentre mio marito e Matteo si distraevano un attimo, io andavo nel reparto delle decorazioni per dolci, teglie e quant'altro, e lì il sogno si era materializzato: tre corsie intere di prodotti Wilton!!!!!!!!!
Volevo comperare una valigetta con ben 101 stampi per biscotti a 9 dollari, ma mio marito ha fatto del giusto terrorismo psicologico (con tutto quello che hai comperato, dove pensi di mettere le formine???)...figuriamoci se gli proponevo lo stampo per chiffon cake!
Ad ogni modo, visto che se mi fisso su una cosa, prima o poi faccio di tutto per ottenerla, qualche tempo fa ho ordinato questo stampo per chiffon cake o angel food cake della Wilton su Ebay...appena è arrivato sembravo una bimba che scartava il suo più bel regalo! Potevo esimermi dal provarla subito? Certo che no!!!

INGREDIENTI (stampo da 25cm):
- 6 uova
- 300g di zucchero a velo S. Martino
- 280g di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli
- 190ml di acqua
- 120g di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci S. Martino
- scorza grattugiata di un limone
- un pizzico di sale
- un cucchiaino raso di bicarbonato


Montare gli albumi a neve ferma (7 minuti, 37°, velocità 4), dopo circa 2 minuti aggiungere il cucchiaino di bicarbonato.
Mettere quindi da parte e conservare in frigo gli albumi montati a neve.
Senza risciacquare il boccale, mettere la scorza di limone e lo zucchero (se non si ha disponibile quello a velo) e tritare 10 secondi velocità 7-8. Aggiungere quindi tutti gli altri ingredienti e far andare 1 minuto a velocità 5.
A questo punto, in una ciotola versare il composto e amalgamare molto delicatamente gli albumi.

Versare quindi il composto ottenuto nello stampo apposito NON imburrato (questo è fondamentale per la buona riuscita del dolce).

Far cuocere in forno caldo a 160° per 50 minuti e altri 10 minuti a 175°.

Far quindi raffreddare capovolta sul collo di una bottiglia per una notte intera.

Passare quindi delicatamente un coltello lungo i bordi per aiutarsi a sformare la chiffon cake.

Il dolce è super sofficioso, io per presentarlo elegantemente l'ho decorato con 200g di panna Hulalà montata e colorata con un pizzico di rosa. Ho completato la decorazione con dello zucchero alla viola e delle perline argentate. Purtroppo la foto della fetta non ce l'ho perchè l'abbiamo portata dai nostri vicini di casa...ed essendo stata spazzolata alla velocità della luce direi che ha avuto un bel successo :)
Con questa ricetta partecipo al Giveaway di Stefania "MARTHellati: il nuovo Giveaway di Arabafelice in cucina!", categoria Pies and Tarts.

Pasta speck e zafferano

Anche questa settimana è volata, tra impegni personali e lavorativi è trascorsa in un soffio...
Qualche tempo fa mi è arrivato il pacco omaggiato da Atmosfera Italiana e Benedetto Cavalieri, per la partecipazione al nuovo contest "Pasta solo Pasta" ed oggi la prima ricetta, semplice ma dal gusto incredibilmente buono!

INGREDIENTI (per 2 persone):
- 250g di penne lisce Benedetto Cavalieri
- 100g di speck in un'unica fetta spessa
- 50g di panna Gran Cucina
- latte q.b.
- 1 bustina di zafferano
- 10g di burro
- sale q.b.


Far cuocere la pasta in acqua bollente e salata per il tempo indicato sulla confezione (circa 11-12 minuti). Nel frattempo tagliare lo speck a striscioline sottili e farlo rosolare in una padella antiaderente con il burro. Quando è rosolato, aggiungere la panna, il latte e, a fine cottura lo zafferano.
Versare quindi la pasta, saltare in padella e servire ben caldo.
Buon appetito...e buon fine settimana a tutti!

Plumcake allo yogurt con il Bimby

Qui continua a piovere e il tempo è davvero deprimente. Per risollevare il morale in certe giornate uggiose, ci vuole proprio un plumcake, dai gusti semplici...ottimo a merenda e a colazione.
Un plumcake allo yogurt l'avevo già fatto alla nocciola, questa versione l'ho alleggerita ulteriormente perchè ho sostituito il latte con l'acqua: assolutamente da provare!

INGREDIENTI:
. 250g di yogurt (io all'albicocca)
- 250g di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli
- 150g di zucchero
- 2 uova
- 30ml di olio di semi di girasole
- 40ml di acqua
- 1 bustina di lievito per dolci S. Martino

Per il classico procedimento andate a vedere qui.
Mettere nel boccale le uova e lo zucchero, 30 secondi velocità 5.
Aggiungere l'olio, l'acqua e lo yogurt 30 secondi velocità 5.
Aggiungere quindi la farina e il lievito, altri 30 secondi velocità 5.
Cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per 50 minuti circa.

Buona domenica a tutti!!!

Crespelle alla valdostana

Il brutto tempo è ufficialmente arrivato, qui in Valle d'Aosta piove ininterrottamente da un paio di giorni, il livello di allerta è aumentato ma si spera sempre non ci possa essere nessuna alluvione, come quella del 2000. Io non abitavo ancora qui, ma mio marito e i suoceri me l'avevano raccontata ed è una di quelle cose che nessuno nella propria vita vorrebbe mai vivere. Se poi penso alle catastrofi tra Liguria e Toscana mi vien quasi da piangere.
Tornando a noi e al maltempo, è arrivato il momento di gustare piatti belli calorici, caldi...insomma, una coccola per il palato!
Oggi vi propongo un piatto tipico di questa regione, che ho amato e apprezzato da subito: le crespelle alla valdostana.
In pratica non sono altro che delle crepes farcite con fontina di ottima qualità (io uso quella di alpeggio) e prosciutto cotto, ricoperte quindi con besciamella e gratinate al forno.

Per le crepes:
- 200g di farina 00 pasta fresca e gnocchi Molini Rosignoli
- 500g di latte
- 2 uova
- un pizzico di sale


Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti e frullarli bene tra loro. Far riposare il composto mezz'oretta.

Successivamente, ungere una crepiera o padella antiaderente, scaldarla, versare parte del composto e formare un disco.

Preparare tutte le crepes e poi fare la besciamella.


Per la besciamella:
- 500g di latte
- 25g di burro
- 50g di farina
- mezzo cucchiaino di sale 
- noce moscata q.b.


In un pentolino scaldare il latte.
In una padella o tegame antiaderente far sciogliere il burro, aggiungere quindi la farina e amalgamare bene, finchè non assume un colore dorato. Aggiungere quindi a filo il latte, continuando a mescolare ed eliminare pian piano i grumi.
Mentre la besciamella cuoce, possiamo farcire le nostre crepes con abbondante fontina e prosciutto cotto. Per circa 12 crepes ho utilizzato 4 etti di fontina e 3 etti di prosciutto cotto.

Spalmare un pò di besciamella sul fondo della teglia e sui bordi e adagiare quindi le crespelle. Cospargere con la rimanente besciamella e qualche cubetto di fontina tenuto da parte. 

Far cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti circa o comunque fino a gratinatura.

Torta salata al pesto

Il freddo è decisamente arrivato, i riscaldamenti vanno che è un piacere e io trascorro gli ultimi giorni a casa di convalescenza :)
Questa ricetta è perfetta perchè è nata da ciò che c'era in frigo, e il risultato...strepitoso!

INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- ultrapesto basilico e rucola alcubo 3
- 250g di ricotta
- 30g di parmigiano grattuggiato
- 2 uova
- 2 fettine Emmental IN.AL.PI.

Stendere in una teglia da crostata la pasta sfoglia, fare una cornicetta con i bordi, bucherellare il fondo e spalmarlo di ultrapesto basilico e rucola.

Mescolare tutti gli altri ingredienti, tranne le fettine Emmental IN.AL.PI. e versare il composto sulla base della torta salata.
Tagliare a pezzetti le fettine di formaggio e adagiarle sulla superficie.

Far cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per circa 30 minuti, o comunque fino a doratura.

Fantasmi di meringa per Halloween

Domenica mi era venuta una voglia matta di gnocchi alla romana, così, detto fatto. Visto che avanzavano due albumi ho deciso di realizzare delle meringhe a forma di fantasma per poter partecipare al contest di Molino Chiavazza "Trick or Treat?" e per dare anche a voi qualche idea in più per festeggiare Halloween :)

INGREDIENTI:

- 100g di albumi

- 200g di zucchero semolato

- 5 gocce di limone

- 1 cucchiaino d'acqua

- 1 cucchiaino di aceto bianco

- 1 cucchiaio colmo di amido di mais Molino Chiavazza

- gocce di cioccolato q.b.

Mettere in una ciotola gli albumi con il limone e lasciarli a temperatura ambiente.

Montarli, quando iniziano ad essere gonfi e spumosi aggiungere lo zucchero poco alla volta.

Dopo aver aggiunto metà dello zucchero, aggiungere il cucchiaino d'acqua e il cucchiaino di aceto bianco.

Continuare a sbattere fino a terminare lo zucchero, quando si ottiene un composto sodo e lucido, aggiungere delicatamente il cucchiaio di amido di mais.

Con l'aiuto di un cucchiaio, stendere la meringa sulla placca da forno ricoperta di carta forno e, creare delle sagome di fantasmi.

Fare quindi gli occhi dei fantasmi con 2 gocce di cioccolato, come in foto.

Far cuocere in forno caldo a 90° per circa 2 ore e mezzo. Far raffreddare e...buon Halloween! :)

Con questa ricetta partecipo al contest "Trick or Treat?".

Pizza bassa e croccante come in pizzeria e...collaborazione

Come ogni venerdì o sabato preparo la pizza in casa, qualche volta in teglia rettangolare, un pò più soffice e alta, recentemente ho miscelato farine e, sono riuscita a trovare il giusto connubio (almeno per me) per realizzare la pizza bassa e croccante come in pizzeria.

 INGREDIENTI (per 2 persone):

- 80g di semola rimacinata di grano duro

- 20g di farina di frumento maltato

- 150g di farina 0

- 120g di acqua a temperatura ambiente

- 8g di lievito secco

- 2 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva

- 1 cucchiaino abbondante di sale

- 1 cucchiaino raso di zucchero

Per la farcitura:

- mezza bottiglia di salsa di ciliegino Agromonte

- olio extra-vergine d'oliva q.b.

- 2 mozzarelle

- fontina e prosciutto cotto a piacere 

Io come al solito gli impasti li preparo nel Bimby, se impastate a mano ricordatevi solo di non far andare il lievito a diretto contatto con il sale, altrimenti la lievitazione verrà compromessa.

Mettere nel boccale gli ingredienti in questo ordine: acqua, olio, lievito, zucchero, farine e sale. Impastare 2 minuti vel. spiga. Far lievitare un paio d'ore dentro il forno spento, in una ciotola coperta da un panno pulito.

Trascorso questo tempo, dividere l'impasto in due parti e stendere ogni parte quanto basta per una teglia tonda. Far lievitare in teglia ancora mezz'ora abbondante.

Preparare il condimento per le due pizze con metà bottiglietta di salsa di ciliegino Agromonte, ha un gusto davvero strepitoso, non ha necessità di aggiungere nulla se non un filo d'olio extravergine d'oliva.

Far quindi cuocere la pizza in forno già caldo a 250° per 7 minuti, aggiungere quindi la mozzarella e il resto degli ingredienti e completare la cottura fino alla doratura desiderata, circa altri 7-8 minuti. Fatto questo, resterete stupiti del risultato: la pizza è buonissima!!!

Ringrazio l'azienda Agromonte per la possibilità che mi ha dato di provare i loro squisitissimi prodotti, se vi ho incuriositi e avete voglia di provarli anche voi, hanno un fornitissimo shop online con tantissime prelibatezze.

Buona domenica a tutti!!!

Collaborazione con IPAC Italy

Quest'oggi vi parlo dell'azienda IPAC Italy che gentilmente collabora con il mio blog.
I loro prodotti soddisfano interamente la richiesta di mercato degli articoli casalinghi in quanto hanno un'elevatissima gamma. Il loro core business è incentrato sulla produzione di articoli casalinghi realizzati in acciaio inox, ma propongono anche articoli in alluminio, pentole in acciaio, vasellame in acciaio, mestolame in acciaio, addirittura ha una linea di oliere e set condimento. Posso solo consigliarci di fare un giro sul loro sito per farvi un'idea della moltitudine di prodotti.
IPAC Italy è stata molto gentile ad inviarmi una ricchissima campionatura, pian piano realizzerò ricette con i loro magnifici propdotti, ma intanto vi faccio vedere queste meraviglie :)

Il PassaFino, uno speciale passaverdure, passafrutta speciale per la sua maglia stretta che trattiene i piccoli semini. Adattissimo per fare marmellate di frutti di bosco come ad esempio ribes e lamponi. L'avessi avuto quest'estate per la mia marmellata di ribes...ma sicuramente l'anno prossimo verrà sfruttato al meglio!

Bruschella, una speciale griglia per abbrustolire bruschette, polenta o quant'altro, direttamente sui fornelli di casa, innovativo!!! 

Nel pacco c'era un vaso assortimento della linea "I Genietti", ossia tanti piccoli prodotti utilissimi in cucina, realizzati in acciaio inox.
In alto a sinistra vi presento "Spicchino", l'ideale per dividere la frutta, con un semplice gesto in 6 spicchi perfetti.
In alto a destra "Delfino Spremiagrumi" per spremere gli spicchi di agrumi, basta inserire lo spicchio nella coda e premere :)
In basso un grande classico sempre utile "Separachiare" per separare agevolmente i tuorli dagli albumi.

In alto la "Formina Cuore" per realizzare romantiche uova, frittatine, biscotti, tortine salate, semifreddi e tutto ciò che ci passa per la testa.
A sinistra "Taglia Pasta a Rotella", ideale e pratico per tagliatelle, battuti di verdure o julienne per l'insalata.
A destra "Spumosa", una praticissima frusta per preparazioni dolci e salate. Spesso vedevo in tv tanti chef che utilizzavano una frusta simile...ed io diventavo matta a cercarla invano nei negozi della zona...adesso ne ho finalmente anche io una tutta per me!!! :)
Ringrazio nuovamente IPAC Italy per avermi dato questa bellissima opportunità.

Sfogliatine alle mele

Lo so che dovrei starmene a riposo e tranquilla, ed infatti, sto facendo del mio meglio...ma proprio starmene ferma, immobile, con le mani in mano, proprio non ci riesco! Ieri pomeriggio così mi sono messa a preparare delle sfogliatine alle mele, complice una pasta sfoglia in scadenza, un pò di crema pasticciera Spray Pan e due mele che mi guardavano fiduciose.
Potevo deluderle? Certo che no...così ho preparato questo dolcetto sfizioso, velocissimo da fare, ma davvero buono, a colazione o merenda...

INGREDIENTI:
- 1 pasta sfoglia rettangolare
- 2 mele
- 200g di crema pasticcera Spray Pan
- zucchero di canna q.b.
- panna spray Gran Dessert q.b.


Sbucciare le mele e tagliare ciascuna mela in 16 fettine, metterle in una ciotola con acqua e limone per non farle annerire.

Prendere la sfoglia e tagliarla in 8 rettangoli, bucherellare ciascun rettangolo e ricoprirlo con uno strato di crema pasticcera Spray Pan, disporre su ciascun rettangolo 4 fettine di mela. Cospargere con lo zucchero di canna e infornare in forno caldo a 180° per 15-20 minuti, comunque, fino a doratura. Servire fredde o tiepide con panna spray Gran Dessert Professional.

Con questa ricettina partecipo al candy per il primo anno del blog Zampette in Pasta.

Torta sacher, terzo anniversario di matrimonio e collaborazione

Oggi sono 3 anni che io e mio marito siamo sposati, sembra ieri, ma sono già volati 3 anni insieme. Ho uno splendido ricordo di quel giorno, i nostri sguardi emozionati, i nostri più cari amici, i miei genitori...insomma, le persone che ci amano che erano lì con noi per festeggiare la nostra unione.
Purtroppo ieri ho avuto un piccolo intervento chirurgico, credo sia andato bene, ma ho ancora i postumi di dolore...e quindi per il mio maritino non ho potuto preparare niente di buono perchè devo stare a riposo...saprò sicuramente rifarmi non appena tornerò in forma, ma, per festeggiare, vi propongo la "nostra" torta sacher.
Questa è la torta che credo l'abbia fatto innamorare perdutamente di me...sono quasi passati sei anni da allora, lui non aveva mai assaggiato la torta sacher e io l'avevo preparata per il nostro primo week end insieme. Mi ricordo come se fosse ieri il suo commento: "Non mi convince l'accostamento di cioccolato e marmellata di albicocche"...Io ho comunque insistito che lui l'assaggiasse...volete sapere com'è andata a finire? Bè...se n'era mangiata metà tutta da solo :) Questa torta l'avevo fatta in occasione di una grigliata estiva assieme a Manuela, Salvatore e la piccola Elisa, purtroppo per oggi non ho potuto replicarla, ma la ricetta ve la lascio comunque :)

INGREDIENTI (per una tortiera da 24cm di diametro):
-150g di burro
- 130g di zucchero
- 6 uova
- 160g di cioccolato fondente
- 150g di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli
- 1 bustina di lievito S. Martino
- 230g di confettura di albicocche bio Casa Barone
Per la copertura:
- 60g di zucchero a velo S. Martino
- 20g di burro
- 2-3 cucchiai di latte
- 150g di cioccolato fondente


Lavorare in una terrina il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, finchè non diventa spumoso e unire i tuorli, uno alla volta.
Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria e, quando si è raffreddato unirlo al composto e unire anche la farina.
Montare a neve gli albumi e unirli delicatamente al composto. 
Imburrare e infarinare una tortiera, versare il composto e far cuocere per circa 50-60 minuti a 175°.
Far quindi raffreddare la torta.

Tagliarla a metà e farcirla con la marmellata di albicocche, ringrazio moltissimo l'azienda Casa Barone per il ricchissimo omaggio e soprattutto per l'elevata qualità dei loro prodotti: la marmellata sembra proprio quella fatta in casa, squisitissima!

Lasciare da parte un cucchiaio di marmellata e farla sciogliere in un pentolino e spennellare quindi la superficie, per far meglio aderire la copertura.
Mettere in un pentolino il cioccolato fondente assieme al burro, il latte e lo zucchero a velo e far sciogliere a bagnomaria. Stendere uniformemente la copertura con l'aiuto di una spatola. Fate questo lavoro il più velocemente possibile perchè la copertura tende a solidificare in fretta.

Far raffreddare completamente e...buona sacher a tutti!!!


Vi avevo annunciato la collaborazione con l'azienda Casa Barone, mi ha inviato due golosissimi e ricchissimi pacchi: uno pieno di ottimi vasetti di confettura bio di albicocche e uno pieno di conserva di pomodorini del piennolo, già utilizzati in altre ricette, con un gusto strepitoso!

E, visto che oggi è il nostro anniversario, vi lascio un assaggio di quel magico giorno di tre anni fa: Selina e Lorenzo 18 ottobre 2008.

Qui al lancio del riso, fuori dalla Chiesa...avevo riso, pasta e coriandoli ovunque :)

E qui, romanticamente la sera, nella piazza a Saint Vincent.