martedì 6 settembre 2016

Torta compleanno Elsa di Frozen

Il tempo è sempre tiranno ma, mi sono ripromessa di scrivere un po' di più il mio blog...anche perché anche se non lo sto più aggiornando molto, la mia cucina è sempre in piena attività.
Questa è la torta di compleanno che ho fatto per i 4 anni della mia bimba, una torta che ha come protagonista la principessa Elsa di Frozen, la beniamina credo di tutte le bimbe più o meno grandi :)
La torta è un semplice pan di spagna al quale ho colorato metà impasto di azzurro e ho alternato in teglia le cucchiaiate per creare un effetto simpatico.
Farcita con ganache al cioccolato bianco e decorata con ganache al cioccolato bianco colorata di azzurro e una cialda di Elsa. Una torta piuttosto veloce da preparare e di sicuro effetto!



mercoledì 4 novembre 2015

Topolini di cioccolato Bimby

Halloween è passato, noi abbiamo organizzato una festa in taverna con i nostri amici e relativi bambini tre-enni...divertimento al massimo! Ho preparato io la cena (presto nuove ricette...potranno essere utili negli anni a venire) e tra i dolci ho preparato questi topolini di cioccolato.
Nemmeno sto a dirvi quanto sono stati apprezzati da grandi e piccini...e, cosa che non guasta sono velocissimi da preparare, ideali per compleanni e feste.
La ricetta l'avevo trovata anni fa su internet quindi non so dirvi chi l'ha inventata...io mi limito a condividerla con i miei lettori.
Ingredienti (per 20 topolini):
- 300g di biscotti tipo pan di stelle
- 100 g di formaggio spalmabile
- 2 cucchiai colmi di nutella
- 1 cucchiaio colmo di marmellata (io ho usato lamponi)
- palline argentate di zucchero
- confetti di cioccolato (smarties)
- rotelle di liquirizia

Mettere i biscotti nel boccale e tritare 10 sec, portando la velocità da 6 a 8.
Aggiungere il formaggio spalmabile, la nutella e la marmellata e amalgamare 10-15 secondi a vel. 4.
Il composto deve risultare non troppo morbido ma comunque malleabile.
Prendere un pò di impasto e formare dei cilindretti e modellarli "a goccia"; ne usciranno più o meno venti. Questi saranno il corpo dei nostri topolini.
Con le palline di argento fare occhi e naso, con i confetti colorati fare le orecchie e, con un pezzettino di rotella di liquirizia (tagliato a metà per la lunghezza) fare la coda del topolino.
Conservare in frigorifero fino al momento di mangiarli.



lunedì 5 ottobre 2015

Torta di compleanno fattoria in pasta di zucchero

E' tantissimo che non aggiorno il blog...non mi dilungo ma volevo lasciarvi la foto della torta per il primo compleanno dei miei gemellini....ossia del 2013 :)
Ne avevo fatta una per tutti e due, pan di spagna con bagna di salsa di fragole e crema chantilly (ho unito metà peso di panna a questa crema pasticcera)...decorazioni in pasta di zucchero...
I bimbi sono stati euforici :)

sabato 17 gennaio 2015

Polpette di cotechino - come riciclare il cotechino

Buon anno a tutti, buon 2015...il nostro è iniziato con un pò di malanni di stagione ma ci stiamo rimettendo in forma!
Dopo i giorni di festa può capitare che avanzi del cotechino...oppure che ne rimanga uno dimenticato confezionato in un angolo della dispensa e non si abbia voglia di mangiarlo in modo tradizionale.
Ecco un modo per riciclare il cotechino o per trasformarlo e renderlo più appetitoso: le polpette di cotechino. 
Io le ho preparate come stuzzichino a cena ieri sera...un successone!

Ingredienti (per circa 30 polpette):
- 1 cotechino cotto (250-300g)
- 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 4 fette di pan carrè ammollate nel latte
- un pò di prezzemolo tritato
- 1 uovo
- pepe q.b.
- pan grattato q.b.

Tritare il cotechino, aggiungere gli altri ingredienti, aggiungere il pane ammorbidito nel latte strizzato e impastare. Se il composto risulta troppo molle, aggiungere impastando un pò di pan grattato.
Formare quindi delle polpette e rotolarle nel pan grattato. Disporle sulla placca del forno rivestita di carta forno, spennellare con un filo di olio e cuocere per 15-20 minuti a 200° ventilato, o comunque fino a doratura.
Buon appetito!!!

martedì 19 agosto 2014

Dolcetti vegani integrali con banana e cocco

Ormai ci ho preso gusto nel creare dolcetti vegani, sono deliziosi e inoltre sono molto molto leggeri in quanto escludono l'uso di uova e burro...
Per questi dolcetti ho utilizzato la farina integrale e così partecipo al contest "La Farina Integrale nei dolci"
INGREDIENTI (per 12 dolcetti):
- 450g di banane mature (circa 3 banane grandi)
- 100g di zucchero di canna
- 110g di acqua
- 240g di farina integrale
- mezza bustina di lievito
- vaniglia in polvere
- 3 cucchiai di cocco grattugiato

Frullare le banane, aggiungere quindi tutti gli altri ingredienti tranne il cocco e amalgamare per bene.
Versare il composto in una teglia antiaderente quadrata 24x24cm, cospargere la superficie con il cocco grattugiato e cuocere in forno statico a 180° per 30-40 minuti.
Far raffreddare e dividere in 12 trancetti.
Il dolce è profumato, dal sapore esotico e sofficissimo. 
Con questa ricetta partecipo al contest "La Farina Integrale nei Dolci".