sabato 30 luglio 2011

Pavlova ai frutti di bosco

Scusate la mia assenza in questi giorni, ma ho un terribile torcicollo...oggi pomeriggio mio marito mi ha accompagnata da un signore in un paese qui vicino che mette a posto varie contratture e simili, io mi sono detta: può solo farmi stare meglio. Ed in effetti, sto decisamente meglio! E' molto infiammato e quindi ci andranno ancora un paio di giorni, ma se non altri riesco a vivere...per festeggiare il mio ritorno alla quasi normalità, cosa c'è di meglio di una ricetta golosissima???
Questa ricetta l'ho presa dal blog di Stefania, da quando avevo visto le sue foto della pavlova non mi sono data pace finchè non l'ho preparata...anche perchè mio marito, golosissimo, non stava più nella pelle non appena ha saputo dell'esistenza di un dolce con i suoi due ingredienti preferiti assieme: meringa e panna.
INGREDIENTI:
- 100g di albumi
- 200g di zucchero semolato
- 5 gocce di limone
- 1 cucchiaino d'acqua
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- 1 cucchiaio colmo di amido di mais Molino Chiavazza

Per il ripieno:
- panna da montare Hulalà
- lamponi e mirtilli


Mettere in una ciotola gli albumi col limone e lasciarli a temperatura ambiente. Montarli, quando iniziano ad essere gonfi e spumosi aggiungere poco alla volta lo zucchero.
Dopo aver aggiunto metà dello zucchero, aggiungere il cucchiaino d'acqua e il cucchiaino d'aceto bianco. Continuare a sbattere terminando lo zucchero finchè non si ottiene un composto sodo e lucido. Con un cucchiaio amalgamare delicatamente l'amido di mais.
Io ho poi steso su carta forno 10 piccoli dischi aiutandomi con un cucchiaio; non ho fatto la cornicetta, ho pensato fossero un pò più pratici così.
Far cuocere a 90° per circa 2 ore e mezzo.
Prima di servire, montare la panna, aggiungere i lamponi e i mirtilli e mescolare delicatamente. Cospargere abbondante panna su ogni disco e decorare a piacere con lamponi e mirtilli. 
E' un dolce goduriosissimo!!!


Con questa ricetta, vorrei presentarvi la mia nuova collaborazione con l'azienda CODAP e Spraypan.
Mi è arrivato a casa un super pacco pieno di tantissime cose buone...
Moltissimi prodotti già li conoscevo e utilizzo regolarmente, qualche altro prodotto è stato per me una piacevolissima scoperta, come ad esempio la panna da cucina alla soia e Vialat, quella a ridotto contenuto di lattosio...la mia amica Laura sarà felicissima di scoprirli :)
Un prodotto per me innovativo è il Doratore, per dorare croissant e prodotti da forno dolci e salati...tutti quelli che hanno bisogno di essere spennellati prima di essere cotti in forno.
Un prodotto invece, per me degno di nota è la panna da montare Hulalà, è l'unica panna, tra tutte quelle da me provate, che non smonta, quindi è perfetta per le decorazioni di torte. 
Altri prodotti speciali sono tutta la gamma Spraypan, dal gusto unico e, con il nuovo beccuccio erogatore i ciuffi di panna escono molto più corposi e meglio definiti.
A dimostrazione di quanto ho scritto, mio marito, golosissimo, poteva esimersi dal provare un disco di meringa, ricoprirlo di crema alla nocciola e cospargerlo di ciuffi di Spraypan??? Questa è la golosissima versione speedy della pavlova...ancora più buona!

mercoledì 27 luglio 2011

Carpaccio di manzo rucola grana e pomodorini

Oggi è un'uggiosa giornata, sembra autunno altro che fine luglio!!! Questa che vi propongo non posso nemmeno definirla ricetta visto che non si cuoce assolutamente nulla, ma compongo solo un piatto utilizzando qualche ingrediente.
Questo è uno dei miei piatti preferiti estivi, lo adoro!!! Lo si prepara in pochi istanti, è un piatto unico ed è davvero buono (per gli amanti della carne cruda, ovviamente!) Ed è anche un antipasto velocissimo e sfizioso per cene estive.
Almeno, con questo piatto, mi torna in mente che oggi è estate...
INGREDIENTI (per 2 persone):
- 250/300g di albese affettato finemente
- 8-10 pomodorini pachino
- due manciate di rucola
- scaglie di grana
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- succo uno/mezzo limone, a seconda dei gusti
- sale e pepe q.b.


Preparare un'emulsione di olio e limone, aggiungere una spolverata di pepe nero e mescolare. Mettere un leggero strato dell'emulsione sulla superficie del piatto, adagiare quindi le fettine di carne fino a ricoprire tutto il piatto. Salare leggermente la carne. Cospargere ancora con un pò di emulsione e così fino ad esaurire le fettine di carne. Cospargere con scaglie di grana, rucola e pomodorini. Far riposare qualche minuto e....buon appetito!!!

martedì 26 luglio 2011

Cheesecake ai lamponi

Come promesso, ecco il dolce che ho preparato domenica a pranzo: cheesecake ai lamponi.
Ho infatti da poco scoperto, tramite passaparola, che c'è un contadino a Saint Vincent che vende frutta, verdura e uova anche al dettaglio, tra cui i lamponi su prenotazione...e così ecco questo stupendo dolce, che, se preferite potete replicare anche alla fragola o al gusto che più preferite.
INGREDIENTI (per la base):
- 180g di biscotti secchi
- 80g di burro morbido


Polverizzare i biscotti nel robot da cucina, aggiungere il burro. Livellare nello stampo (io ho messo anche la carta forno, solo un disco per la base) e mettere in frigo.



INGREDIENTI (per il ripieno):
- scorza grattuggiata di un limone
- 160g di zucchero
- 750g di formaggio tipo Philadelphia (io preferisco 500g di ricotta e 250g di mascarpone)
- 3 uova
- succo di un limone o mezzo limone spremuto fresco (a seconda dei vostri gusti)

Nel robot da cucina tritare la buccia del limone, aggiungere poi lo zucchero e polverizzare. Unire poi il formaggio e amalgamare, aggiungere infine le uova e il succo di limone. Disporre sulla base, livellare e far cuocere in forno ventilato 20 minuti 160° e 20 minuti 180°.

Far raffreddare e preparare la gelatina di lamponi per ricoprirlo.

INGREDIENTI (per la gelatina di lamponi):
- 2 fogli di colla di pesce
- 400g di lamponi freschi
- 100g di zucchero
- succo di mezzo limone

Far ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
Far cuocere i lamponi con zucchero e succo di limone. Dopo circa una decina di minuti spegnere e frullare, aggiungere la colla di pesce ben strizzata e far sciogliere bene. Versare sulla cheesecake.

Far raffreddare in frigorifero almeno 12 ore prima di servire.

lunedì 25 luglio 2011

Risotto zucchine e carote

Il week end è finito in un baleno, ieri sono venuti a trovarci dei nostri amici e così, complice anche il sole, abbiamo organizzato una splendida grigliata. Il dessert lo posterò prossimamente... :)
Per iniziare bene la settimana vi lascio la ricetta per fare un risotto dal profumo primaverile, almeno per me...ma soprattutto un modo per utilizzare le carote che, almeno io, non so mai come farle se non nei soliti modi: in insalata, al burro, torta di carote...
INGREDIENTI (per 2 persone):
- 200g di riso carnaroli
- 2 carote medio-piccole
- 2 zucchine piccole
- 50 g di caciotta IN.AL.PI.
- mezzo cipollotto
- olio extra-vergine d'oliva 
- 40g di parmigiano
- brodo q.b.
- mezzo bicchiere di vino bianco 


Far soffriggere il mezzo cipollotto nell'olio, aggiungere il riso e tostare qualche minuto rigirando bene. Sfumare con il vino bianco e far asciugare. Aggiungere quindi le verdure sminuzzate con la mezzaluna, aggiungere il brodo caldo e procedere con la cottura, aggiungendo il brodo poco alla volta e man mano che serve.
Quando il riso è cotto (circa dopo 15 minuti), far restringere il brodo e lasciarlo cremoso, spegnere la fiamma, mantecare con il parmigiano e con la caciotta tagliata a pezzettini. Far riposare un paio di minuti e....buon appetito!

sabato 23 luglio 2011

Torta salata cotto, zucchine e scamorza (con pasta al vino)

Dovete sapere che quassù la vera estate non si è ancora degnata di arrivare, così non ho alcuna remore nell'accendere il forno.
L'altra sera ero arrivata a casa non troppo tardi, quindi avevo circa un'oretta per pasticciare in cucina, ma non avevo un'idea ben definita. In questi casi cosa faccio? Apro il frigo e guardo cosa c'è disponibile.
C'erano le zucchine, un avanzo di scamorza, una confezione di cotto a dadini, uova presenti, panna Gran Cucina e latte...l'ideale per una torta salata! Peccato però che non c'era nemmeno una confezione di pasta sfoglia o brisée in frigo.
Potevo farla io, ma, ho preferito preparare un'insolita pasta al vino, molto più profumata e leggera di una sfoglia.
INGREDIENTI:
- 1 dose di pasta al vino
- 2 zucchine piccole
- 100g di prosciutto cotto a cubetti
- 100g di scamorza a cubetti
- 2 uova medie
- 100g di panna Gran Cucina
- 200g di latte
- 40 g di parmigiano grattuggiato
- olio extra-vergine d'oliva
- sale e pepe q.b.


Preparare una dose di pasta al vino, stenderla, modellarla in una teglia da crostata ricoprta di carta forno e bucherellare il fondo.
Far rosolare i cubetti di prosciutto cotto in una padella antiaderente con un pò d'olio. Aggiungere quindi le zucchine e regolare di sale e pepe.
Versare le zucchine e il cotto sulla base per la torta salata e versarvi sopra il composto di uova, latte, panna e parmigiano. Ricoprire quindi con i cubetti di scamorza.
Infornare in forno pre-riscaldato a 180° per circa 30-40 minuti.
E' molto buona calda, tiepida e anche fredda, accompagnata da un'insalata mista è un ottimo piatto unico :)

venerdì 22 luglio 2011

Pasta al vino per torta salata

Questo impasto è velocissimo da fare ed è ottimo come base per le torte salate...si usa l'olio e non il burro, in quantità moderata...meglio di così :)
INGREDIENTI:
- 100g di vino bianco secco
- 50g di olio extra vergine d'oliva
- 300g di farina tipo 0
- mezzo cucchiaino di sale


In una ciotola impastare tutti gli ingredienti finchè non si ottiene un impasto omogeneo. Stendere con un mattarello e modellare nella teglia, bucherellare il fondo e farcire a piacimento.

giovedì 21 luglio 2011

Orecchiette ricotta e ultrasalsa al peperoncino e noci


Con questa ricetta desidero presentarvi le ultrasalse al cubo, l'azienda Food&Life mi ha omaggiata di tre delle loro ultrasalse. La prima cosa che colpisce è sicuramente il packaging: innovativo, accattivante e sfizioso. Gli elegantissimi barattoli in vetro sono racchiusi in scatole "al cubo" che, tra loro formano un'immagine e, a loro volta sono contenute in un'altra elegantissima scatola.
Gli ingredienti sprigionano il loro sapore intatto, ottenuto da una rivoluzionaria
purificazione mediante l’immissione d’ozono durante la lavorazione: un processo che
conserva integre le proprietà organolettiche delle materie prime senza l’aggiunta di
additivi coloranti o conservanti.
Potete provarle anche voi acquistandole direttamente dal loro store on-line, tenendo presente che i prezzi sono tutti spedizione inclusa e, se inserite questo codice 56583405 avrete diritto al 20% di sconto...Meglio di così!!!
Vista l'elevatissima qualità dei prodotti e l'elegantissima presentazione, può essere un'ottima idea regalo...
Ora che vi ho un pò incuriositi, veniamo alla ricetta...

INGREDIENTI (per 2 persone):
- 250g di orecchiette
- 125g di ricotta
- mezzo bicchiere di latte
- sale q.b.

Far bollire la pasta. In un tegame scaldare la ricotta con il latte, finchè non diventa una cremina, spegnere il gas e aggiungere un cucchiaino di ultrasalsa al peperoncino e noci; aggiungere la pasta, mescolare bene e spolverare a piacere con del parmigiano.
E' velocissima e buonissima...mi raccomando, utilizzate solo un cucchiaino di ultrasalsa: ha gli ingredienti talmente puri e semplici che ne basta davvero poca per dare un ottimo sapore.

Nutella fatta in casa con il Bimby

Come ormai sapete, utilizzo regolarmente il Bimby come aiutante in cucina, per scelta però, la maggior parte delle ricette le pubblico con la versione adatta a tutti. Questa volta invece, metto la versione per le bimbyste, con questo robot da cucina è davvero semplicissima da fare!
Mi aveva incuriosita Lia, con la nutella fatta con il Bimby, ma io ho utilizzato un'altra ricetta trovata sulla rete. Con queste dosi escono 3 vasetti pieni della Bormioli, la taglia più piccola.
INGREDIENTI:
- 100g di nocciole tostate
- 100g di cioccolato fondente
- 100g di cioccolato al latte
- 100g di cioccolato bianco
- 150g di zucchero
- 200g di latte
- 150g di olio di semi di girasole


Polverizzare lo zucchero con le nocciole 20 secondi velocità 9.
Unire il cioccolato, tritare 20 secondi velocità 9.
Aggiungere il latte e l'olio e cuocere 7 minuti, 50° velocità 4.
Una volta pronta invasare e conservare in frigo. Prima dell'uso lasciare 15-20 minuti a temperatura ambiente.
Io questa crema di nocciole l'ho utilizzata per preparare i dolcetti con i cornflakes.

martedì 19 luglio 2011

Cena messicana

Prima di partire per le vacanze, avevo organizzato una cena messicana a casa con una coppia di nostri amici. Io adoro la cucina etnica, in particolare quella indiana, messicana e cinese; qui in Valle d'Aosta è già bello che ci sono un paio di ristoranti cinesi decenti, per il resto, di etnico c'è solo il kebab!
Per cena avevo preparato dei nachos al formaggio e salsa piccante...mi sono dimenticata di fotografarli, ma sono di una semplicità disarmante: prendere i nachos dalla busta e disporli in una teglia a strati alterni con fettine sottili di formaggio (ho usato l'edamer), passare in forno finchè il formaggio non fonde e guarnire con salsa piccante e salsa con avocado (io le ho comperate).
Ho poi scaldato delle piadine per farcirle e quindi creare le fajitas con pollo, manzo e peperoni.
La ricetta che vi lascio è proprio per preparare questa carne ai peperoni: squisita!!!!
INGREDIENTI (per 6-8 fajitas):
- 1 grosso peperone rosso
- 1 grosso peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 300g di petto di pollo tagliato a striscioline
- 300g di manzo tagliato a striscioline sottili
- 2 cucchiai di farina
- vino bianco
- olio extra-vergine d'oliva
- sale q.b.
- peperoncino q.b.


Arrostire i peperoni su una griglia oppure in forno, tagliarli a piccole striscioline e mettere da parte.
Salare ed infarinare la carne tagliata a striscioline e far rosolare in un wok antiaderente, con un pò d'olio, sfumare poi con un bicchiere di vino bianco.
In un altro wok far rosolare la cipolla sminuzzata, quando è dorata, aggiungere i peperoni ed il peperoncino e stufare dolcemente (io ne ho utilizzato una punta di cucchiaino, è quello calabrese ed è paurosamente piccante).
Unire quindi la carne alle verdure, mescolare e servire.
Con queste dosi si preparano circa 6-8 fajitas. Noi le abbiamo accompagnate con della salsa piccante messicana e della salsa all'avocado, entrambe comperate visto che gli ingredienti principali qui sono impossibili da trovare.

venerdì 15 luglio 2011

Ciambellone marmorizzato

Questo è un ciambellone bicolore, con un sapore che mi riporta alla mia infanzia.
E' spettacolare come la vaniglia si sposi alla perfezione con il cacao in una sofficità di una ciambella.
Questa torta è perfetta per la prima colazione...ma mio marito la apprezza anche in altri momenti della giornata, è proprio goloso!!!
Questa è la ricetta del libro base Bimby, con qualche piccola modifica, come mio solito.
INGREDIENTI:
- 200g di zucchero
- 3 uova medie
- 130g di burro morbido
- vaniglia in polvere
- 220g di latte
- 400g di farina 00 per dolci e sfoglie Molini Rosignoli
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 20g di cacao amaro in polvere

In un mixer, polverizzare lo zucchero assieme alla vaniglia in polvere.
Aggiungere le uova, il burro ed il latte, frullare finchè il composto non diventa omogeneo.
Aggiungere la farina ed un pizzico di sale, frullare sempre molto bene.
Infine aggiungere il lievito e frullare ancora.
L'impasto bianco è pronto, versarne quindi la metà in uno stampo a ciambella antiaderente.
Nell'impasto avanzato, unire il cacao amaro e frullare bene.
Aggiungere quindi lo strato al cioccolato.
Conb l'aiuto di un coltello fare dei giri per variegare la ciambella.
Cuocere in forno caldo a 160° per 50 minuti circa.
La fetta da diverse angolazioni...se volete, servitevi pure! :)

giovedì 14 luglio 2011

Insalata di riso

Visto che sono ancora indietro di qualche ricetta che avevo servito al buffet per il mio compleanno ed ormai è passato oltre un mese, devo darmi una mossa...ed eccovi la mia insalata di riso. Ognuno ha la sua versione e giura che la sua è la migliore di tutte...ecco, per me è uguale :)
INGREDIENTI (per circa 8 persone):
- 500g di riso parboiled
- 1 vasetto di condiriso
- 1 scamorza dolce
- 200g di prosciutto cotto in un'unica fetta spessa
- 4 wurstel piccoli oppure 2 grandi
- 3 uova
- 1 scatoletta di tonno (io sono allergica, quindi non l'ho messo)
- olio extra-vergine d'oliva


Far cuocere il riso in abbondante acqua salata.
Far raffreddare, condendolo con un pò d'olio per evitare che attacchi.
Quando è freddo aggiungere il condiriso e tutti gli altri ingredienti tagliati a dadini.
Raffreddare qualche ora in frigo e, prima di servire, lasciarla a temperatura ambiente per mezz'oretta.

mercoledì 13 luglio 2011

Dolcetti con i cornflakes

Su donna moderna del mese di giugno avevo puntato questa ricetta, l'ho poi vista sul blog di Mascia ed è stato amore a prima vista...e poi avevo dei nuovissimi pirottini colorati per cioccolatini, acquistati online da inaugurare (in verità dalla foto sembravano per muffin, ma tant'è...)
Premetto che sono dei dolcetti facilissimi da preparare, con un gusto buonissimo che hanno fatto esclamare "Che buoni" pure a mio suocero, che in fatto di dolci è abbastanza difficile.
Ci si può cimentare se si è alle prime armi oppure semplicemente se si ha voglia di dolce e non si ha voglia di accendere il forno.
INGREDIENTI (per circa 40 praline):
- 140g di cornflakes
- 100 g di crema spalmabile alla nocciola (potete provare a farla VOI)
- 30g di burro
- cocco grattuggiato a piacere


Tritare nel mixer 100g di cornflakes, versarli in una ciotola, unire il burro ammorbidito tagliato a pezzetti e la crema alla nocciola. Lavorare per bene il composto con le mani finchè non sarà omogeneo, farlo quindi riposare in frigo per 20-30 minuti.
Togliere il composto dal frigo e formare delle palline: io ne ho rotolato una parte nel cocco grattuggiato e una parte nei cornflakes sbricciolati grossolanamente con le mani.
Servire dopo un riposo in frigo. Con questa dose a me sono uscite circa 40 praline.
Dovete assolutamente provarli, perchè creano dipendenza!!!


Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Il lato...ciocco dell'estate"

martedì 12 luglio 2011

Pasta all'amatriciana

Oggi vorrei presentarvi una nuova azienda che ha gentilmente accettato di collaborare con il mio blog e che mi ha inviato una campionatura di pasta fresca veramente d'eccellenza: il Pastificio Mugnaia di Elice.
Mi ha inviato diversi tipi di pasta, alcuni tradizionali, altri più originali...e degli gnocchi.
Il formato che ho utilizzato si chiama Mugnaia di Elice e, se vi incuriosisce, potete acquistarla direttamente sul loro shop online; posso solo garantirvi la qualità eccelsa del prodotto, pari alla pasta fresca fatta in casa.
Adesso veniamo a noi ed alla nostra ricetta che, come tutti i grandi classici della cucina italiana, ognuno ha poi la propria ricetta.
INGREDIENTI (per 3 persone):
- 1 confezione da 500g di pasta fresca Mugnaia di Elice
- mezza cipolla
- 400g di passata di pomodoro
- vino bianco q.b.
- 100g di pancetta dolce a cubetti o striscioline (o ancora meglio, guanciale)
- olio extra-vergine d'oliva q.b.
- peperoncino in polvere q.b.
- sale e pepe q.b.
- pecorino romano grattuggiato


Affettare finemente la cipolla e farla imbiondire nell'olio. Nel frattempo mettere a bollire l'acqua per la pasta.
Quando la cipolla è imbiondita, aggiungere la pancetta, sfumare con del vino bianco, far evaporare e aggiungere la passata di pomodoro. Regolare di sale, pepe e peperoncino.
Far cuocere, rigirando spesso, circa 20-25 minuti da quando abbiamo aggiunto il pomodoro.
Quando il sugo è bello corposo ed abbiamo spento la fiamma, aggiungere, a piacimento, del pecorino romano grattuggiato e mescolare. Aggiungere subito dopo la pasta scolata.
E' una veria goduria!!!


Abbiamo provato anche gli Gnocchi d'Annunziani del Pastificio Mugnaia di Elice con un semplicissimo ragù alla bolognese: strepitosi!!!

lunedì 11 luglio 2011

Pasta zucchine, pomodorini e ricotta

Eccomi rientrata dalle bellissime vacanze, ci voleva proprio una settimana all'insegna del relax, sole, mare e divertimento, grazie soprattutto alla buona compagnia di mio marito Lorenzo e del nostro amico René.
Maiorca è un'isola carina che però, purtroppo, abbiamo trovato parecchio turistica...noi amiamo le spiagge incontaminate lontane dal caos, spiaggia bianca e mare cristallino. Queste caratteristiche a Maiorca si trovano, basta girare un pò (col nostro fedelissimo Tom Tom, non sempre con i punti di interesse corretti!!!)...sono rimasta però un pizzico delusa dal mare, sarà che avevo alte aspettative, me l'immaginavo un pò come Minorca in grande...
Bilancio della vacanza? Più che positivo...stendendo un velo sulla pasta, ci è ovviamente mancata tutta la settimana,ma poco male, quest'oggi mi sono sfogata!
Pasta con zucchine, pomodorini e ricotta...una vera delizia!!!
INGREDIENTI (per 2 persone):
- 250g di pasta (io ho usato le penne)
- 10 pomodori pachino
- 2 zucchine
- olio extra-vergine d'oliva
- 100 g di ricotta
- latte q.b.
- sale e pepe q.b.


Mettere a lessare la pasta. Nel frattempo preparare questo condimento velocissimo.
Far rosolare i pomodorini tagliati a metà con un filo d'olio, aggiungere i dadini di zucchina e far cuocere, regolare di sale e, se piace, pepe. A fine cottura aggiungere la ricotta stemperata con un pò di latte, far cuocere un paio di minuti. Nel frattempo la pasta è cotta, unirla al sughetto e saltarla in padella.

sabato 2 luglio 2011

Si parte per le vacanze!!!

Vi lascio un saluto, domattina partiamo per Maiorca: una settimana di mare, sole, relax e divertimento!!!
Ci si risente tra una settimana!!!
Bacioni a tutti!!!
La foto ovviamente non è mia ma tratta dal web.

Pasta tricolore

Non potevo certo partire senza partecipare al contest "Bastan poche briciole" della Fata Golosa!!!
Questa pasta, secondo me, è perfetta. Semplicissima, veloce, gustosa ed estiva!
E, visto che quest'anno è il 150enario dell'unità d'Italia, perchè non dedicare alla nostra bel paese il nome di questa pasta?
INGREDIENTI (per 2 persone):
- 250g di penne
- 2 pomodori maturi
- 5 foglie di basilico
- 1 mozzarella
- olio extra vergine d'oliva
- sale q.b.

Far cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo tagliare i pomodori e la mozzarella a cubetti e il basilico a striscioline. Metterli così tagliati in una ciotola e condirli con olio e sale e far riposare.
Quando la pasta è cotta, scolarla e versarla nel condimento precedentemente preparato. Mescolare bene e servire!
La pasta rimane tiepida e la mozzarella diventa morbida ma non filante...troppo buona!!!
Con questa ricetta partecipo al contest della Fata Golosa "Bastan poche briciole".

Zucchini Bites con Bimby

Presa dai preparativi delle valigie e dalla vacanza imminente, mi stavo quasi dimenticando di postare questa ricetta, per partecipare al giveaway di Stefania, "Araba Felice nelle vostre cucine".
Ho scelto di preparare i suoi Zucchini Bites, me ne sono innamorata non appena li ho visti...poi, dato che dovevo iniziare a svuotare il frigo da tutte le cose fresche e facilmente deperibili ecco trovato un modo elegante e gustosissimo per dare una dignitosa fine alle ultime zucchine e carote che vagavano in frigo.
INGREDIENTI:
- 5 uova intere
- 120g di farina 00
- 110g di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere per torte salate
- 120 g di formaggio grattuggiato (100g di caciotta IN.AL.PI. e 20g di grattuggiato IN.AL.PI.)
- mezza cipollina
- 3 grosse zucchine
- 1 carota
- sale e pepe q.b.


Visto che il procedimento lo ha descritto Stefania, io vi propongo la versione per il Bimby, da me adattata.
Mettere nel boccale la caciotta e tritare 5 sec. vel. 5, e mettere da parte.
Senza lavare il boccale, mettere le zucchine, la mezza cipollina e le carote pulite e tagliate a tocchetti, tritare 5 sec. vel. 5.
Lasciare le verdure tritate nel boccale ed unire le uova, l'olio, la farina, il formaggio e il lievito. Amalgamare 20 sec. vel 5 antiorario. Assaggiare e regolare di sale e pepe.
Ho foderato una teglia di carta da forno bagnata e ben strizzata e ho versato il composto ottenuto.
Ho fatto cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per 30 minuti coperto di alluminio ed altri 30-40 minuti scoperto.
Preparato il giorno prima, mangiato il giorno dopo: SUBLIME!!!


Con questa ricetta partecipo al Giveaway di Stefania Araba Felice nelle vostre cucine per il premio termometro da cucina.