sabato 23 luglio 2011

Torta salata cotto, zucchine e scamorza (con pasta al vino)

Dovete sapere che quassù la vera estate non si è ancora degnata di arrivare, così non ho alcuna remore nell'accendere il forno.
L'altra sera ero arrivata a casa non troppo tardi, quindi avevo circa un'oretta per pasticciare in cucina, ma non avevo un'idea ben definita. In questi casi cosa faccio? Apro il frigo e guardo cosa c'è disponibile.
C'erano le zucchine, un avanzo di scamorza, una confezione di cotto a dadini, uova presenti, panna Gran Cucina e latte...l'ideale per una torta salata! Peccato però che non c'era nemmeno una confezione di pasta sfoglia o brisée in frigo.
Potevo farla io, ma, ho preferito preparare un'insolita pasta al vino, molto più profumata e leggera di una sfoglia.
INGREDIENTI:
- 1 dose di pasta al vino
- 2 zucchine piccole
- 100g di prosciutto cotto a cubetti
- 100g di scamorza a cubetti
- 2 uova medie
- 100g di panna Gran Cucina
- 200g di latte
- 40 g di parmigiano grattuggiato
- olio extra-vergine d'oliva
- sale e pepe q.b.


Preparare una dose di pasta al vino, stenderla, modellarla in una teglia da crostata ricoprta di carta forno e bucherellare il fondo.
Far rosolare i cubetti di prosciutto cotto in una padella antiaderente con un pò d'olio. Aggiungere quindi le zucchine e regolare di sale e pepe.
Versare le zucchine e il cotto sulla base per la torta salata e versarvi sopra il composto di uova, latte, panna e parmigiano. Ricoprire quindi con i cubetti di scamorza.
Infornare in forno pre-riscaldato a 180° per circa 30-40 minuti.
E' molto buona calda, tiepida e anche fredda, accompagnata da un'insalata mista è un ottimo piatto unico :)

4 commenti:

  1. Buona questa torta salata!

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  2. Molto interessante la tua ricetta!!!
    Mi sono segnata la pasta al vino, la voglio proprio provare, mi sembra un'ottima alternativa!!!
    Stamattina, al mare, non sembrava estate nemmeno qui.....ti auguro che da te arrivi presto!!!
    Buon we

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  3. Queste torte salate sono fantastiche!
    La pasta al vino la faccio appena posso e ti faccio sapere
    Bace e buon weekend

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  4. Se la provate, fatemi sapere se vi piace :) Buon week end anche a voi!!!

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