Ragù alla Bolognese

Questa è una ricetta che probabilmente tutti conoscono ma questa è la ricetta che io uso da anni.


INGREDIENTI:
- 40g di olio extra-vergine d'oliva
- 50g di verdure per soffritto surgelate (carote, sedano e cipolla)
- 500g di carne macinata mista maiale e manzo
- 750g di passata di pomodoro
- vino bianco
- sale


Soffriggo nell'olio il soffritto assieme alla carne, sminuzzandola il più possibile con il cucchiaio, far rosolare, regolare di sale e sfumare con il vino.
Aggiungere la passata di pomodoro, coprire la pentola con un coperchio, fiamma bassa e girare di tanto in tanto, per un totale di 40-45 minuti.


Noi oggi lo abbiamo accompagnato agli gnocchi.