Crostata alla marmellata di ribes e pesche

Domenica si è concluso il contest "Crostate e crostatine" organizzato da Molino Chiavazza, ieri c'è stata la pubblicazione delle ricette vincitrici e...rullo di tamburi: due mie ricette sono tra queste!!!

Le ricette vincitrici sono la crostata alle fragole e, la più classica delle crostate, quella alla marmellata.

Oggi vi ripropongo quindi la crostata alla marmellata, però con la marmellata di ribes e pesche preparata da me :)

INGREDIENTI:
- 300g di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli
- 80g di zucchero
- scorza di mezzo limone
- 1 uovo medio
- 1 tuorlo- 120g di burro morbido a pezzetti
- 300-400g di marmellata di ribes e pescheInserire in un mixer la buccia del limone (solo la parte gialla, quella bianca è amara!!!) e lo zucchero, polverizzare. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare a mano. Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno un quarto d'ora.
Mettiamo da parte circa un quarto dell'impasto per le decorazioni della crostata.
Prendere il resto dell'impasto e stenderlo sulla carta da forno, metterla nella teglia da crostata e formare i bordi, bucherellare il fondo per agevolare la cottura.

Cospargere di marmellata e, con l'impasto tenuto da parte ho formato dei cordoncini per poi creare una griglia. 

Far cuocere per circa 40 minuti in forno pre-riscaldato a 180°.

Crostata con frolla fondente e lamponi

Questa crostata è una vera e propria goduria per il palato...bisogna solo trovare coraggio di accendere il forno...ma davvero, varrà lo sforzo!

INGREDIENTI (per la frolla):
- 230g di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli
- 70g di cacao amaro San Martino
- 150g di burro
- 150g di zucchero
- 1 uovo e un tuorlo
- lamponi 


Impastare tutti gli ingredienti e formare un composto omogeneo (per chi ha il Bimby: tutti gli ingredienti nel boccale, 1 minuto vel. 6), formare una palla, metterla in una pellicola e far riposare 30 minuti circa in frigo.
Foderare quindi una teglia diametro 24cm con carta forno, stendere la frolla con il bordo di almeno 4 cm e far cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per circa 30 minuti.


INGREDIENTI (per la crema):
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di farina antigrumi Molino Chiavazza
- 1 cucchiaio di amido di mais "Amizea" Molino Chiavazza
- 300ml di latte
- 100g di cioccolato bianco
- 2 fogli di colla di pesce


Far ammollare la colla di pesce 10 minuti in acqua fredda.
Nel frattempo, mettere tutti gli altri ingredienti in un pentolino e far cuocere qualche minuto, finchè non si addensa, aggiungere quindi la colla di pesce ben strizzata e farla sciogliere nel composto.
Per chi ha il Bimby: mettere tutti gli ingredienti nel boccale (esclusa la colla di pesce) per 6 minuti, 90° vel. 4. Aggiungere quindi la colla di pesce 10 sec. vel. 4.


Adagiare quindi sulla frolla i lamponi e ricoprire con la crema al cioccolato bianco.Far raffreddare e decorare a piacere con altri lamponi.

Crostata alla nutella

Come vi avevo anticipato, sabato siamo stati al matrimonio dei nostri carissimi amici Marzia e Sergio.
Dedico a loro questa romantica crostata con frolla alla nocciola e ripieno di nutella...goduriosissima!!!

INGREDIENTI:
- 250g di farina 00 Molino Chiavazza
- 70g di zucchero
- 100g di burro
- 2 uova intere
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 bustina di vanillina
- 50g di nocciole tritate finemente
- nutella q.b.


Impastare tra loro tutti gli ingredienti, formare quindi una palla con l'impasto e avvolgerlo nella pellicola. Riporre in frigo per 20 minuti circa.
Stendere la base della frolla, bucherellarla e cuocere in forno per 30-40 minuti a 180°.
Ho lasciato da parte un pò di impasto e ho creato dei biscotti a forma di cuore, da utilizzare come decorazione.
Una volta sfornata la base della crostata, farcirla di nutella e decorare con i biscotti. Far raffreddare e, buon assaggio :)

Tornando al matrimonio, vi racconto un pò di noi e della nostra amicizia...Io e Marzia ci siamo conosciute nel 2007, io mi ero trasferita da pochi mesi in Valle d'Aosta, mi ero appena laureata e stavo cercando un buon lavoro...nel frattempo non stavo con le mani in mano perchè con un solo stipendio e mille spese era davvero dura, così avevo accettato di lavorare come promoter per una nota azienda di telefonia mobile e, quel giorno anche lei lavorava nel mio stesso reparto per un'altra azienda. Una chiacchiera tira l'altra se non che all'ora di pranzo le avevo detto che sarebbe venuta a prendermi il mio ragazzo...Lorenzo arriva, vede Marzia e, tra loro, baci e abbracci: avevano fatto le scuole assieme!!! Da quel momento ho capito che se il mondo è piccolo, la Valle d'Aosta lo è ancora di più!
Ci siamo scambiate i numeri, abbiamo iniziato ad uscire e da allora è nata una grande, grandissima amicizia...io e Lorenzo ci siamo sposati il 18 ottobre 2008 e lei aveva preso il mio bouquet, un anno dopo era fidanzata con Sergio, novembre 2010 è nata la loro splendida bimba Beatrice della quale ho l'onore di essere madrina

 e...il 6 agosto 2011 sono convolati a giuste nozze!
Ovviamente non potevo che mettere anche la loro foto al taglio della torta...era troppo bella, la classica multipiano American Style...e poi, il tocco di classe di Marzia con la parte sotto del vestito staccabile, dove la lasciamo???? :)

Per chi ha avuto la pazienza di arrivare fin qui sotto a leggere...ecco una foto mia e di mio marito, così, mi date un volto :)

Crostata alla marmellata

Ecco un grande classico dei dolci: buono a colazione, dopo pranzo, a merenda...insomma, un dolce adatto ad ogni occasione e solitamente accontenta un pò i gusti di tutti.
Ieri sono passati in toccata e fuga il mio amico Matteo, i suoi genitori e sua zia, così li abbiamo invitati a pranzo e, per dolce ho preparato una crostata con marmellata di pesche (fatta da me la scorsa estate).

PASTA FROLLA (per teglia 26cm di diametro):
- 300g di farina 00
- 80g di zucchero
- scorza di mezzo limone
- 1 uovo medio
- 1 tuorlo
- 120g di burro morbido a pezzetti


Inserire in un mixer la buccia del limone (solo la parte gialla, quella bianca è amara!!!) e lo zucchero, polverizzare.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare a mano.
Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno un quarto d'ora.

Mettiamo da parte circa un quarto dell'impasto per le decorazioni della crostata.
Prendere il resto dell'impasto e stenderlo sulla carta da forno, metterla nella teglia da crostata e formare i bordi, bucherellare il fondo per agevolare la cottura.

Mettere la marmellata (circa 400g) e, con l'impasto tenuto da parte ho formato dei cordoncini per poi creare una griglia.

Mettere a cuocere per circa 40 minuti in forno pre-riscaldato a 180°.


A detta di molti questa crostata sembra quelle che si comprano in pasticceria da quanto è buona...ma volete mettere la soddisfazione di dire: l'ho preparata io...