Involtini al marsala

E' un pò che non pubblico ricette di secondi piatti, e così, ecco questi speedy involtini, semplici e gustosi e si preparano in pochissimo tempo!

 INGREDIENTI (per 4 persone):

- 12 fettine sottilissime di lonza di maiale

- mortadella e/o prosciutto cotto a fette

- scamorza o altro formaggio

- farina q.b.

- sale e pepe q.b.

- olio extra-vergine d'oliva

- marsala secco q.b.

Salare, pepare e infarinare le fettine di carne. Mi raccomando, farsele tagliare poco più spesse del carpaccio dal macellaio, il buono è proprio questo :)

Mettere un pò di prosciutto o mortadella al centro delle fettine e un pezzetto di formaggio. Arrotolare il mini involtino e fissarlo con uno stuzzicadenti.

Adagiare quindi tutti gli involtini in una padella antiaderente con dell'olio.

Farli rosolare a fiamma alta, abbassare quindi la fiamma al minimo e farli cuocere coperti qualche minuto. Alzare nuovamente la fiamma e sfumare con il marsala, piuttosto abbondante. Quando inizia a restringersi la salsina, riportare la fiamma al minimo e concludere la cottura.

Buon appetito e buon inizio settimana a tutti!