Muffin con gocce di cioccolato fondente...e collaborazione

Iniziano le operazioni svuota frigo e svuota dispensa in vista della partenza e così, visto che avevo delle uova fresche, complice un pezzetto di cioccolata fondente con nocciole, ieri pomeriggio ho pensato di preparare dei buonissimi muffin per le nostre colazioni di questa settimana.

INGREDIENTI (per 12 muffin):
- 210g di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli
- 40g di fecola di patate S. Martino
- mezza bustina di lievito S. Martino
- mezza bustina di vanillina S. Martino
- 150g di latte
- 170g di zucchero
- 80g di burro
- 2 uova
- 100g di cioccolato a pezzetti o gocce di cioccolato fondente

Sminuzzare il cioccolato fondente grossolanamente.
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere quindi il burro a temperatura ambiente e il latte e amalgamare.
Aggiungere quindi la farina, la fecola di patate, il lievito e la vanillina. Quando il composto è omogeneo, aggiungere le scaglie di cioccolato oppure le gocce di cioccolato (io ne ho usato metà e metà a seconda di quello che avevo), mescolare bene con un cucchiaio.
Sistemare i pirottini nello stampo per muffin e riempirli quasi fino al bordo.

In forno pre-riscaldato a 180° non ventilato, far cuocere 20 minuti circa.

Sono sofficissimi...e, per una versione ancora più golosa, potete aggiungere sopra della Spraypan al cioccolato: goduriosissimo!!! Col nuovo erogatore escono dei ciuffi di panna spettacolari e, se si pone un pò di Spraypan al cioccolato in freezer per 35-40 minuti, si trasforma in una golosissima mousse al cioccolato...da provare!!!

Colgo l'occasione per ringraziare l'azienda S. Martino che mi ha inviato una magnifica scatola piena di omaggi, se volete potete acquistarla anche voi QUI. I loro prodotti li conoscevo già ed infatti in dispensa ho parecchie cose con il loro marchio, trovo che abbiano un buon rapporto qualità-prezzo. Prossimamente tante nuove idee e ricette con i loro prodotti...