Plumcake alla banana con gocce di cioccolato

Vi capita mai di comperare della frutta, mangiarne grossa parte e dimenticarvene solamente una? A me è successo l'altro giorno, dimenticando di mangiare una banana e, se troppo matura, a me non piace affatto da mangiare così, semplicemente da sola.
Le alternative erano: farla finire in spazzatura oppure donarle una seconda chance. Ho optato naturalmente per la seconda soluzione.
Una ricetta precisa però non l'avevo, così, sono partita dalla base di una che già utilizzavo e l'ho arricchita, tentando di mantenere le giuste proporzione tra ingredienti liquidi e secchi. Il risultato? Sorprendentemente buono!!! E' uscito un plumcake delicatamente al sapore di banana e, morso dopo morso si incontrano le gocce di cioccolato: da provare almeno una volta!!!

INGREDIENTI:
- 50g di gocce di cioccolato
- 250g di farina 0 Molino Chiavazza
- 3 uova
- 50g di burro IN.AL.PI.
- 50g di olio di semi di girasole
- 50ml di latte
- 1 banana matura
- 150g di zucchero
- 1 pizzico di vaniglia in polvere


Innanzitutto, mettere qualche minuto in freezer le gocce di cioccolato, per evitare che cadano tutte sul fondo dello stampo durante la cottura.
Sciogliere il burro con il latte, aggiungere l'olio, le uova, un pizzico di sale, la banana frullata e lo zucchero, sbattere bene il tutto. Aggiungere quindi la vaniglia, la farina 0 e la bustina di lievito. Amalgamare bene tutto e, infine incorporare delicatamente le gocce di cioccolato. Versare il composto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato. Far cuocere 40-50 minuti in forno statico pre-riscaldato a 180°.
Perfetto per la colazione e la merenda...

Con questa ricetta partecipo al contest "La mela di Eve" per la categoria Caffeine.