Zucchini Bites con Bimby

Presa dai preparativi delle valigie e dalla vacanza imminente, mi stavo quasi dimenticando di postare questa ricetta, per partecipare al giveaway di Stefania, "Araba Felice nelle vostre cucine".
Ho scelto di preparare i suoi Zucchini Bites, me ne sono innamorata non appena li ho visti...poi, dato che dovevo iniziare a svuotare il frigo da tutte le cose fresche e facilmente deperibili ecco trovato un modo elegante e gustosissimo per dare una dignitosa fine alle ultime zucchine e carote che vagavano in frigo.

INGREDIENTI:
- 5 uova intere
- 120g di farina 00
- 110g di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere per torte salate
- 120 g di formaggio grattuggiato (100g di caciotta IN.AL.PI. e 20g di grattuggiato IN.AL.PI.)
- mezza cipollina
- 3 grosse zucchine
- 1 carota
- sale e pepe q.b.


Visto che il procedimento lo ha descritto Stefania, io vi propongo la versione per il Bimby, da me adattata.
Mettere nel boccale la caciotta e tritare 5 sec. vel. 5, e mettere da parte.
Senza lavare il boccale, mettere le zucchine, la mezza cipollina e le carote pulite e tagliate a tocchetti, tritare 5 sec. vel. 5.
Lasciare le verdure tritate nel boccale ed unire le uova, l'olio, la farina, il formaggio e il lievito. Amalgamare 20 sec. vel 5 antiorario. Assaggiare e regolare di sale e pepe.
Ho foderato una teglia di carta da forno bagnata e ben strizzata e ho versato il composto ottenuto.
Ho fatto cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per 30 minuti coperto di alluminio ed altri 30-40 minuti scoperto.
Preparato il giorno prima, mangiato il giorno dopo: SUBLIME!!!


Con questa ricetta partecipo al Giveaway di Stefania Araba Felice nelle vostre cucine per il premio termometro da cucina.