Torta alla crema di limone

Buongiorno a tutti, oggi è venerdì, quindi, ultimo giorno della settimana lavorativa...
Domani per me è una giornata importante, si sposa la mia migliore amica Marzia e quindi, non vedo l'ora di vederli domani, in un giorno molto speciale.
Auguro a tutti un felice week end con questa torta alla crema di limone...se si supera il disagio di accendere il forno, è un dolce che dà davvero un sacco di soddisfazioni...

INGREDIENTI:
Per l'impasto:
- 300g di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli
- 150g di zucchero
- 100g di burro
- 1 uovo medio (60g)
- 1 tuorlo
- mezza bustina di lievito per dolci


Per la crema:
- 2 limoni, scorza e succo (circa 110g)
- 2 uova medie da 60g
- 20g di burro
- 100g di zucchero


Impastare la base della torta finchè non diventa un composto omogeneo, fare una palla, avvolgere nella pellicola per alimenti e mettere in frigo 15 minuti.
Nel frattempo, preparate la crema al limone. Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola, fuoco dolce e mescolare continuamente con l'aiuto di una frusta fino ad addensamento della crema (circa 7-8 minuti).
Stendere, sulla carta forno, la base della torta, la frolla è abbastanza morbida, quindi lavorare la pasta il meno possibile.Mettere la base con la carta forno in una tortiera per crostate e bucherellare il fondo. Versare la crema tiepida e, a parte preparare un altro disco di frolla un pò più piccolo e ricoprire il fondo. Sigillare bene i bordi.
Prima di infornare ho cosparso di zucchero a velo.
Cuocere in forno statico a 180° per 30 minuti circa.