Fettuccine panna, prosciutto e piselli (e il suo riciclo)

Ecco la pasta delle tre "P": panna, prosciutto e piselli.

E' una ricetta semplicissima, ma sempre buona! Poi, cosa non da poco, fa fare bella figura a chi è alle prime armi in cucina...

INGREDIENTI:

- 1 confezione di fettuccine di Elice

- 100g di prosciutto cotto a dadini

- 150g di piselli surgelati

- 50g di panna Vialat a ridotto contenuto di lattosio

- 50 g di latte

- un cucchiaino di burro chiarificato

Far bollire l'acqua per la pasta. Nel frattempo scaldare in una padella antiaderente il cucchiaino di burro, aggiungere quindi il prosciutto cotto a dadini e far rosolare.

Quando l'acqua bolle, far cuocere i piselli per circa 5 minuti (salando prima l'acqua) e, trascorso questo tempo, far cuocere le fettuccine, assieme ai piselli.

Quando siamo vicini al termine della cottura della pasta e dei piselli, aggiungere al prosciutto la panna ed il latte, stemperare a fuoco dolce finchè non diventa una cremina. Unire quindi la pasta ed i piselli, mescolare bene e....buon appetito!!!

Noi siamo solo in due e 500g di pasta fresca sono davvero tanti da consumare in una sola volta. Scaldare la pasta per mangiare un'altra volta, era troppo poca per due e così, ecco anche questa fantastica frittata di pasta!

INGREDIENTI:

- avanzo di pasta (nel mio caso fettuccine di Elice)

- 4 uova

- 40g di parmigiano grattuggiato

- olio extra-vergine d'oliva

- sale e pepe q.b.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente, aggiungere la pasta e scaldarla per bene. Nel frattempo sbattere le uova con il parmigiano, sale e pepe. Versare il composto sulla pasta, ben distesa sulla padella e cuocere da entrambi i lati: è un ottimo modo per dare una dignitosa fine ad un avanzo di pasta!